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你不知道的秘密 茶葉做菜可除膩祛病
時間: 2016年11月29日10時14分  來源: 美食天下  編輯: 梁夏

“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,可見茶是日常美食中不可或缺的一部分。現代科學證明,茶葉中三百多種成分具有保健作用。
除了泡飲之外,茶葉還可以做成各式菜肴,清香可口,除膩祛病。現在正值新茶上市,不妨學幾道茶葉菜,為家人的健康加分!

茶多酚與茶氨酸的保健功效

茶葉獨特的保健功效,主要來自茶葉中的茶多酚。茶多酚是天然高效抗氧化劑,能有效清除人體內過量的自由基,達到祛病強身的功效。茶多酚具有抗輻射作用,可以減輕各種輻射對人體的不良影響。茶還有抗癌作用,增強機體解毒酶活性等。

茶葉中的氨基酸含量非常豐富,具有極好的藥理功能。由于茶氨酸能通過血腦屏障進入腦部,從而能調節腦神經機能,有提高記憶力、降血壓、預防血管性老年癡呆癥、增強腫瘤藥物效果等作用。茶氨酸的濃度,一般以春茶最高,秋茶次之,夏茶最低。高溫會使茶葉中的氨基酸含量下降,所以采茶一般在早晨或上午。

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