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新茶放一放再喝更營養
時間: 2016年11月29日10時12分  來源: 美食天下  編輯: 梁夏

從營養學角度來講,最新鮮的營養成分不一定是最好的,春茶剛加工之后,多酚類物質、醇類物質、醛類物質,還沒有被充分氧化,對胃腸刺激較大,如果大量喝新茶,有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。新茶放一放再喝更營養。

茶農的生活經驗也能給我們一些啟發。周家軍主任告訴記者,信陽茶農在新茶制作好后,通常先不喝,要放半個月左右才喝。他們說,這樣喝茶不但不會強烈刺激腸胃,茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實際上,放一段時間,就是讓茶內的酚類、醇類進一步氧化。

專家介紹,飲茶除了上述注意事項之外,還要結合自身的體質。他說,胃寒者,多有舌苔白膩、手腳涼、畏寒癥狀,此類體質的人,不宜多飲綠茶,適量喝紅茶更好。此類患者如果大量飲綠茶,可能會加重原有的胃炎、胃潰瘍病情。

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